Rosé

In geen enkele andere Franse wijnregio is het toegestaan: witte en rode wijn met elkaar vermengen om er rosé van te maken. Wel in Champagne. Hier zie je verschillende produktiewijzen. Je kunt als wijnmaker een beetje rood aan witte wijn toevoegen. Of je kunt volgens de saignée-methode blauwe druiven enige tijd schilweking geven, waardoor de kleur uit de schilletjes in het sap komt: zo krijg je een roze wijn.