Romain Hénin is absoluut de champagnemaker die momenteel in populariteit groeit. Zoals veel wijnboeren van zijn generatie studeerde hij af aan de wijnschool van Avize en volgde een paar jaar een opleiding bij Henri Giraud, in Ay. Sinds 2016 maakt hij zijn eigen champagne van een kleine 1,2 hectare. Maar sinds 2021 is hij volledig eigenaar van het familielandgoed en neemt hij het stokje over van zijn getalenteerde vader, Pascal Hénin. Het landgoed is gevestigd in Ay, Vallée de la Marne.
De prioriteit van Romain Hénin is om de bodem nieuw leven in te blazen en deze zo gezond mogelijk te maken. Hij kwam op het idee om zijn boxershorts in de grond van de wijngaarden te begraven en te kijken hoe snel de micro-organismen het katoen opeten. Hij wil zien hoe ‘levendig’ zijn bodem is.
Sorry, er zijn geen producten in deze collectie.